Maaaaat.....!

Fan också!
Här hade jag skrivit ett helt inlägg med bilder och allt. Då väljer den feta lilla katten framför mej på skrivbordet, att sätta tassen på nån tangent, så alltihopa försvann...!!!!
 
Så då får jag väl göra om alltihopa igen då....
Attans!!!
 
Men okej då...
 
Eftersom det varit så gråmulet och trist idag, så bestämde jag att vi skulle ha en GOD middag, när jag kom hem.
Min dag har bestått av arbete hemma-hos, en sovstund i KällarHålan, ett besök hos frisören och lite ärenden i staden. Sen  var det tillåtet att åka hem.
 
Har beslutat att vi ska äta upp det som finns i frysarna, innan vi köper nån ny middagsmat. Endast inköp av frukt och grönt och andra färskvaror är "tillåtet".
Så idag blev det två kycklingfiléer, en påse med baconsnitt och pommes frites ur frysen.
 
Delade kycklingfiléerna på längden, så det blev fyra.
Brynte dom i stora järngrytan och la över dom i en ugnsfast form.
Slängde i en skivad gul lök och påsen med baconsnitt i grytan. Så la jag över detta över kycklingfiléerna.
La över tre sorters ost, skurna i stavar och ställde in formen i 200-225° i ca 45 minuter
 
Sen hällde jag vispgrädde i järngrytan och lät smakerna av det tidigare brynta frigöras.
Hällde även i olika mängder av följande:
 
Vatten              Rött vin                 Oxfond                Grönsaksbuljong
Curry               Tandori Masala     Sambal Oelek      Vitpeppar
Svartpeppar    Gurkmeja              Salt                      Soya
Vitlöksflakes    Rosmarin              Dragon                 Italiens salladskrydda
 
Kan ha glömt nåt.....
 
Allt det här fick stå och småsjuda och reducera i cirka en halvtimme.
 
Vände pommes friten i rapsolja på en ugnsplåt, och ställde i den i ugnen.
Sen när allt var klart, så....
 
Serverade jag med lite grönt och svartvinbärsgelé...
 
 
Ett Chilenskt rött - Nuevo Mundo, smakade ljuvligt till...
 
 
Precis en sån måltid man behöver när vädret är pisstråkigt!
 
Nu är jag mätt, nöjd och glad - men tycker lite synd om mej själv, eftersom jag klantade till det och arbetade i fel ställning hemma-hos. Stod och bytte gardiner - med armarna uppåtsträckta!
Så jävla dumt!
Vet ju att mina överarmar tar stryk nu för tiden, så fort jag anstränger dom i fel läge så att säja.
 
Tur att vi har super-super starkt liniment, som jag kan smörja in dom med efter kvällens dusch. Sen får jag stå ut med att det kommer att svida hela natten. Men hellre det, än denna värk!!!
 
För övrigt så är håret fem centimeter kortare, och självfallet kom självfallet fram igen...
Ska göra en rejäl oljeinpackning imorron kväll tänkte jag. För håret är torrt och blir jätterisigt den här årstiden.
Då är det gott att göra sånt, när man vet att man är ledig dagen efter!
 
Nu har jag tänkt att släpa ner kroppen till den där duschen jag pratade om. Ska bli gött.....!
 
Kan man hoppas på trevligare väder imorron kanske?
Vill så gärna ut och röra på mej. Satsar på fredag!!!
 
Kram och var rädd om dej!
 
 
 
 
"Fnyfniken katt"...   
 
 
 
 
 
 
 
 
Spara

Recept på KÅLPUDDING

Fick förfrågan och lägger upp mitt recept här...
 
500 gram ekologisk hönsfärs
 ett medelstort vitkålshuvud
   3 ägg
   ca 5-6 dl fet mjölk
   smör till stekning
   ljus sirap (ca ½ - 1 dl per omgång vitkål!!!)
   salt
   nymald vitpeppar
   nån god soya
 
Tror det var allt...
 
Först gör jag en en väldigt lös blandning, av färsen, mjölken, äggen, soyan och kryddorna.
Bland väl!
Sen strimlar jag vitkålen.
Jag brukar köra tre lager kål och två "lager" köttfärsblandning. Kål i botten och på toppen...
Vilket innebär att jag steker vitkålen i tre omgångar.
 
Jag steker i smör. Mycket smör.
Tar en tredjedel av den strimlade vitkålen först.
Häller på en skvätt sirap och kryddar med nymald vitpeppar och salt.
 
När kålen ser lite "genomskinlig ut, så lägger jag den i botten på min ugnsform ( ca 30 x 45 cm, med 6-7 cm höga kanter). Därefter häller jag över en tredjedel av smeten (köttfärsblandningen).
 
Steker en laddning kål till och lägger i ugnsformen. Sen häller jag över resterande smet och jämnar till med en gaffel, så det kommer ut i kanterna också.
 
Sist lägger jag på den sista tredjedelen stekt vitkål.
Jämnar till uppepå så att den kålen kommer ner i smeten och det ser ganska kompakt ut.
 
In i mitten av ugnen i 175°, i cirka en timme.
 
Kålpuddingen är lika god varm som kall. Den är nästan godast dagen efter man gjort den och den håller sej i kylen, i en lufttät förpackning ca tre-fyra dagar.
 
Serveras med små goda tomater och mängder av hemmagjord lingonsylt.
Underbart med en kall till....
 
Blev så jäkla sugen, så jag tog med en tallrik med kall pudding hit upp till datorn....
 
Bon apetit!
 

Köttfärslimpa Special

Hello...
I'm back again!
 
Nu måste jag ju bara dela med mej av dagens middag:
Köttfärslimpa special
 
800 g kycklingfärs är grunden i det hela.
 
Sen behöver man
2 ägg
Salt o nymald vitpeppar
½ dl hemmagjord paprikasås (eller nån annan god sås)
ca 10 x 10 cm och 2 cm tjock ost av nån god (och lättsmält ost)
ca 2 msk turkisk yoghurt
ca 1 msk röd currypasta
ca 5 soltorkade tomater i olja
ca 1/4 röd paprika
ca 3-4 msk sesmfrö
1 pkt bacon
smör
 
1. Blanda färs, ägg, salt och peppar
2. Häll i paprikasåsen
3. Ta ca en tredjedel av smeten och forma till en platt limpa i en smord ugnsform. Lägg på ungefär en tredjedel av osten
4. Blanda ihop yoghurt och currypasta
 
 
5. ....och lägg hälften av blandningen över osten
6. Lägg på ytterligare en trejedel av färssmeten, och fortsätt sen med att lägga på dom soltorkade tomaterna och nästa tredjedel av osten, på detta lager
7. Lägg därefter den sista färssmeten på limpan (se till att varje lager färssmet täcket fyllningen på lagret inunder). På detta brer du ut den sista yoghurt-currypastablandningen. Ovanpå den, lägger du röd paprika i strimlor, resterande ost, och 2-3 msk sesamfrö
8. Täck hela limpan med baconet. Lägg på några tunna skivor hyvlat smör och 1 msk sesamfrö, högst upp på limpan.
 
In i ugnen i 90 minuter i 150° värme... + 15 minuter..... (äggklockan tog inte hela tiden på en gång + att jag satte på potatis och morötter...), så 1 timma och 45 minuter tillsammans....
 
 
Resultatet:
 
 
Såsen gjord på spadet från färslimpan + grädde + soya + lite andra goda såser från asiatiska affären...
 
 
Så otroligt gott!
Med massor av smaker....!!!
 
 
Detta var inte helt fel till maten... (även om det var igår jag drack denna), men jäkligt god var den!
 
Och så avslutar jag med nåt tänkvärt igen....