Glutenfri pizza

Hahaha....blev varken eller, om man säjer så!
Inget tecknande, inga brev skrivna och ingen Woman cave - inte idag.
 
Varför?
 
Jo, jag hamnade i köket!!!
Skulle ju fixa nåt att äta - och det blev den absolut godaste pizza jag någonsin gjort!!!
 
Kanonenkel, och himla god glutenfri botten:
 
3 dl mjöl - jag tog Lailas mjölmix, baserad på majs (Kockens), gula paketet.
1½ tsk bakpulver
½ tsk salt
 
Detta blandas väl.
Sen har man i...
 
50 gr rumstempererat smör
 
Mosa ihop smöret med mjölblandningen,
och häll i...
 
1 ägg
3/4 dl mjölk (röd)
 
Blanda ihop och knåda ihop till en pizzadegsbulle
Platta ut degen på en smord plåt och
lägg på fyllningen...
 
Först ketchup - ett tunt lager över hela bottnen.
riven ost
gul lök - finstrimlad
½ röd spetspaprika - finstrimlad
½ pkt Tiroler speck (70g) - köpt på Lidl
10-12 urkärnade goda gröna oliver - i bitar
2-3 msk stora kapris
oregano
olivolja i en tunn fin stråle över pizzan
 
225-250° i mitten av ugnen 13 minuter
 
 
Tag ut pizzan och klicka på extrakryddad bearnaisesås (jag kör Blå bands pulver - vilken jag tycker är godast)
Kör dom två sista minuterna på 200-225°.
Klart!
 
 
Gjorde en pizzasallad medan pizzan stod i ugnen...
 
Hyvlade vitkål fint med osthyveln
Pressade över ½ lime
en skvätt hampaolja
oregano
svartpeppar
 
Blandade och pressade det mot botten i en skål - klart!
 
 
Som sagt, en enastående god pizza - helt glutenfri (vare sej man är glutenallergiker eller ej, så är denna pizzan kanon)!
Lagom mättnadskänsla ( jag åt en tredjedel och blev proppmätt - men utan den där degiga, tunga mättnadskänslan).
 
Bon apetit!!!
Nu tar jag kväller och slötittar på "På spåret".... 

Glutenfri Frukt- & Frölimpa

Vad hittar man på när snön vräker ner, kroppen känns skakig och man har hjärtklappning!?
Ja, jag hade väl en tanke på att gå ut, precis när jag vaknade - men den sköt jag undan illa kvickt. Det hade liksom inte fungerat idag!
Så jag har hållit mej på säker och trygg mark - jag har varit hemma - i köket och vid datorn.
 
Gick igenom mina recept och beslutade mej för att baka en glutenfri hälsolimpa. Fick lite tips av dottern och kollade igenom vad jag hade för ingredienser hemma.
Bytte ut en del från originalreceptet och gjorde min egen variant.
Det blev mer än god!!!
 
Fjäders Frukt- & Frölimpa
 
2 dl glutenfria havregryn
1 dl rismjöl
2 dl Lailas majsbaserade mjölmix
2 dl mandelmjöl
 
1 dl linfrö
½ dl solrosfrö
½ dl grovhackade hasselnötter
 
½ dl aprikoser
½ dl dadlar
½ dl tranbär
½ dl vita mullbär
 
2 tsk bikarbonat
1 tsk salt
 
Rör ihop dom torra ingredienserna + torkad frukt och bär.
Blanda ordentligt.
Häll sedan i det blöta och fortsätt blanda tills du har en jämn smet.
 
2 dl turkisk yoghurt
2 dl A-fil
 
½ dl honung
½ dl blåbärssylt
 
Häll smeten i en smord brödform (jag tog lite havregryn i botten).
Grädda i nedre delen av ugnen i 200° i 60 minuter
 
Färgen på smeten blev minst sagt knepig av blåbärssylten...
 
Låt brödet vila på ett galler, inlindat i en bakduk medan det svalnar...
 
Sen är det bara att äta.... med smör och ost - eller som det är!   Ljuvligt gott!!!
 

 
Igår var det också en dag med oro i kroppen. Tog mej dock utanför dörren - både för provtagning och för samtal med min blivande lärare i Mediyoga. Efter det så besökte vännen och jag två av stadens secondhandaffärer. Men sen var det stopp!
 
Hade noll energi kvar när jag kom hem.
Stupade på sängen, och fick en välbehövlig aktiv vila.... tillsammans med livskamraten! 
Sen var det mysigt att dona i köket och fixa mat. Det blev tjock grillkorv med topping, och lök och broccoli tillagad i samma ugnspanna...
  
 
 
Tre sorters senap, sambal oelek, sesampasta och pressad vitlök utgjorde toppingen.
 
Till detta gjorde jag ett mos - på broccoli, morot, gröna ärter och kidneybönor (+ägg och lite rismjöl)... Inte så vackert till färgen (skulle varit stora vita bönor istället för kidneybönor, men jag hade inga hemma...). Man tager vad man haver, verkar vara devisen i mitt kök!
 
Det gröna på korvarna är dom råa knopparna på broccolin - på så vis fick vi i oss både kokt, ugnsbakad och rå broccoli. Denna fantastiska grönsak - som man tyvärr nästan alltid får serverad överkokt och menlös.
 
 
Älskar dom två nya tallrikarna jag hittade på second hand. Dom är naturligvis tänkta som uppläggningsfat, men jag har aldrig brytt mej särskilt mycket om vad saker och ting är tänkta till - man måste ha fantasi och göra som man känner och vill!
 
Nu är det kväller, tack och lov - och vi myser inomhus. Tända ljus, goda dofter och snart - en film. Sörplar på min absoluta favoritdryck för tillfället - en tredjedel apelsinjuice, en tredjedel guanabanajuice och resten mjölk (och det måste vara röd mjölk - eller ännu hellre lantmjölk på 4% eller mer).
Vanebildande gott!
 
 
 
 
 
Det är gott att vara inne i värmen. För ute har det snöat hela dagen. Precis som det ska när det är vinter!
 

 
 
 

Ät inte gul snö :)

Ikväll har jag testat att göra något jag såg på Nyhetsmorgon en dag. Det var att ta tillvara spadet i förpackningen som kikärtorna ligger i.
Det fungerar som äggvita ungefär.
 
Så jag tog spadet från en förpackning och ca en matsked pressad citron - och vispade.
Och vips, vad snabbt det gick - så var det som om jag hade vispat äggvita!
Skålen gick att vända upp och ner, utan spill!
 
Smaksatte med ca en halv matsked brown sugar och ca en deciliter frysta blåbär.
Vispade alltsammans en minut eller så. Sen hällde jag upp det i portionsglas och toppade med mera blåbär.
Detta nyttigt goda, ska vi smaska i oss när vi ser på film lite senare.
 
 
Själva kikärterna blev en av mina klassiker - en matig frisk sallad -
Förutom kikärter så tar jag finhackad röd lök, mycket dill, ett par små tomater, några salladsblad. tunna morotsskivor, citron, en god olja och en skvätt sötsur sås.
Det får gotta ihop sej en halvtimme i rumstemperatur, och sen har man en kanonfrisk, enkel liten rätt. Vill man så kan man rosta lite bröd till.
 
    
 
 
Men man ska inte snåla på röd lök, citron och dill när man blandar den. Det är liksom dom tre ingredienserna som sätter piffen.
Fast just nu, i skrivande stund, så kom jag på att jag glömde sesamfrö!!!
Det är också supergott att ha i...
 
Tips: Skär morötterna med potatisskalaren, så blir det tunna fina skivor.
 

 
Så, nu har jag precis tuggat i mej en hel skål med ovan nämnda sallad. Sååå gott!!!
 
Tittar ut genom fönstret intill mej, och ser hur snön fullständigt vräker ner. Termometern visar på knappt en minusgrad. Det märktes tydligt när vi var ute några ärenden förut, att det blir snömodd och skitigt på vägarna. Men det konstiga var, att när vi kom hem till "vår gata i stan" - då var det vitt vackert vinterväglag!
Att det kan vara sån skillnad på bara någon kilometer.
 
Men det tackar jag för.
Jag vill ha det kallt och vitt, nu när det äntligen kommer snö! Tror jag läste nånstans att det ska krypa ner mot tio minus närmaste dagarna...
 
 
Bara att hoppas att det stämmer då!
För jag har nämnligen ett par dagars semester denna veckan!
 
Då ska jag ut och gå och njuta maximalt av vädret!
Hur det än är!
 
Och faktiskt - vi tog en kvällspromenad igår kväll!
Även om tröskeln var hög och motståndet stort.
 
Men det blev 4,5 kilometer i skogen här intill.
 
 
Det var i alla fall helt underbart vackert. Även om vi fick pulsa fram stundtals.
 
Men i skenet av dagens gatlyktor, och dess gula färg - så kan man bara konstatera - ät aldrig gul snö!
 
 
Nu ska jag sätta mej och teckna en stund. Det tillåter hjärnan att slappna av och för tankarna mot det mer meditativa stadiet. Nyttigt och framförallt, roligt!
 
 
Snöiga kramar, från en Fjäder som haft en förhållandevis bra dag idag!
Finns inget att klaga på där!!!
 
Vitt och vackert på väg till jobbet imorse!