MENY
Det här med att inte kunna sova på nätterna, sätter sina spår även på dagarna.
Efter kaffe och frukostmacka tänkte jag att jag skulle kolla på lite glutenfria recept -
det var länge sen jag bakade något, och jag gillar att ha lite småkakor och annat hemma.
Sagt och gjort. Fick fram några böcker och tidningar med recept,
och började titta efter något enkelt, gott.
Fastnade för en citronsockerkaka till slut.
Det var ingredienser som jag brukar ha hemma och den verkade lagom enkel.
Så jag blandade ihop det torra och hade sen i det våta.
Hällde alltsammans i en smord och bröad form - och ställde in i ugnen.
So far so good!
Efter den utsatta tiden pep klockan och det var dags att ta ut skapelsen ur ugnen.
Den såg lite blek ut, men hade ändå höjt sej fint.
Så jag lät den stå i formen och la en handduk över.
Sen satt jag och pratade med söta dottern i telefonen, tills det var dags att stjälpa upp kakan.
La en tallrik över formen och vände på det hela.
Poff!
😮
Endast ytterkanterna var färdigbakta. Inuti var det fortfarande rinnande smet...
Besviiiiken!
Men intet skall förvaras här i världen - så vad gjorde jag?
Jo, jag mosade ihop hela härligheten, så det blev till en kladdig massa.
Sen smälte jag smör i en gjutjärnspanna, hällde i kladdet och plattade till det så att det täckte stekpannebotten och var sisådär 1-2 cm tjockt.
Sen fick "kakan" stå 20 minuter på var sida, under lock.
Ett stekpannelock av glas.
Som knoppen lossade på när jag skulle lyfta av det från pannan.
Jodå, det höll - men allt kondenserat vatten rann ner på "kakan".
Så det blev att laga locket och sen fick det steka på eftervärmen en kvart till...
Ja, jag vet att det hade varit enklare att slänga skiten och gå vidare -
men nu är jag inte den sorten som gör så...
Summa summarum - kakan blev, om inte klar så åtminstonde fast(are) än innan.
Jag skar den i centimetertjocka små kuber och la i en burk som jag ställde i frysen!
Min tanke är att jag kan använda dessa till botten i efterrättsskålar med grädde och frukt t ex...
😶
Men faktum är att jag använde en näve av dom ganska söta men ändå citronsmakande kuberna
till dagens middag också.
Stekte lök och gårdagens potatis- och morötter.
Hade i kuberna och stekte lite till.
Strödde på en deciliter fryst finklippt dill och
sen la jag i laxbitar i pannan. Saltade, ringlade olivolja över + saften av en halv citron.
Hällde över tre uppvispade ägg, la på locket, sänkte värmen
och lät laxomeletten ligga och gotta sej under locket i cirka 30 minuter på svag värme.
Jäklar vad gott det blev.
+
+
=
Skar små tomatklyftor och tog lite mer dill till garnering + mer pressad citron.
Det slutade bra och vi blev mätta - men dagen idag har följt samma mönster hela dagen...😒
Bara några ljusglimtar har lyst upp tillvaron.
Men, från det ena till det andra - som också handlar om mat. Vad annars? 😉
Jag köpte ju en kniv för ett tag sen. Från ett sånt där billigt ställe på andra sidan jordklotet som man kanske inte bör handla från. Men,
billigt är det, och mycket bra grejer har dom....! 😊
Nåja, kniven var det.
Det är en sån där som skär i vågor, eller hur man nu ska förklara.
Kolla bara på gårdagens potatis och morötter hur läckert det ser ut....
och jag kan verkligen rekommendera grönkål bland rotfrukterna också.
Den blir så underbart krispig och god.
Nu var det slut på matprat för idag.
Ska lägga ner kropp och knopp i horisontalläge och se om det skulle kunna gå för sej att få somna relativt snabbt - och kanske sova flera många timmar utan att vakna...
Nåja, vi får se hur det blir med den saken.
Helt klart är att John blund och jag kommit på kant med varandra i alla fall!
Go'natt!
0