MENY
Ja, då var jag här igen då 😊
Första vill jag tacka för all respons jag fått på mitt förra inlägg 🙏
Det känns skönt att bli bekräftad när händelser i ens liv känns tunga. För jag vill ju att folk ska se en människa - i det här fallet min älskade livskamrat - och hur den människan påverkas av andra människors agerande, genom den vräkning av en ideell idrottsförening som föreligger. Men jag ska inte fortsätta på detta ämne mer idag. Det suger energi ändå, bara genom vetskapen ☹☹☹
Så nu får det bli något helt annat! 🤗
Idag har solen lyst över oss och jag hade gjädjen att få med min fina kamrat ut på en promenad. Hon, precis som dom flesta av oss, har också saker runt henne som suger all kraft och energi - och det var underbart att se henne igen. Vi tog en promenad uppe i Råda (rullstensåsen strax utanför Lidköping).
Där gick vi på stigar och vägar som jag aldrig tidigare gått på, trots att detta härliga område med alla skid-, spring- och cykelspår inte ligger mer än ett par kilometer hemifrån. Vi träffade ekorrar, såg en örn på håll och hörde fågelsången i skogen. Det var befriande härligt!
💚 En magiskt vacker gammal stubbe stod intill vår väg 💚
Så efter att ha lämnat av min kamrat vid hennes hem, tagit med livskamraten på en liten tur med fika upp till Kinnekulle och varit inne i Dafgårds affär i Källby och fyndat, så var det dags att ta sej an citrusfrukterna...
Tre citroner, sex blodapelsiner, en clementin och en halv lime, tillsammans med syltsocker, lite kanel och en nypa ingefära kokades ihop och fick sjuda en halvtimme. Ja, naturligtvis skalade jag dom innan och tog bort kärnor och skar alltihopa i småbitar... Och sen kokade jag 😉
Körde i stavmixern och gjorde fruktmassan lite "slätare" innan jag drog kastrullen från värmen och rörde ner en stor klick smör och två äggulor. Sen rörde jag hela tiden medan det kokade upp igen. Ner i varma glasburkar och sen - Klart!
Vad det blev? Ja, nån form av citruscurd skulle man väl kunna kalla det. Så gott!!!!
Så nu har vi lite gottigottgott till dom rostade mackorna - eller till pannkakor, våfflor och ostkakor...
Det hela tog inte lång stund och det kostade inte många kronor - och resultatet blev ljuvligt gott!
Älskar att stå i köket och experimentera och koka ihop! 😍
Då kommer jag ju osökt in på dagens "middag" också...
Vi har ju testat några olika smörgåstårtebakelser (glutenfria), från både Coop och ICA. Ingen av dom imponerade på oss, då dom var både torra i brödet och ganska smaklösa. Så idag flög den lille fan i mej och jag tänkte att "det där kan jag göra bättre"!
Sagt och gjort.
Innan promenaden med min kamrat så gjorde jag iordning "innanmätet" - det vill säja, brödet och fyllningen. Jag tog tre skivor glutenfritt vitt bröd till mej och tre skivor vanlig brödkaka till livskamraten. Nu körde jag bara en fyllning i alla lagren - men vilken fyllning! 😉
Först klippte jag ner dom mjuka delarna på 4 grönkålsblad riktigt fint. Därefter finstrimlade jag ett halvt isbergssalladshuvud och skar en liten röd lök så tunt jag bra kunde. Detta blandades i en skål.
Sen hade jag i turkisk yoghurt, majonäs, sambal oelek, sötsur sås på flaska, en burk tonfisk i bitar + spadet, massor av dill, salt och svartpeppar. Detta rörde jag ihop till en hyfsat lös gegga 😅
Lade en brödskiva i botten, hade på rejält med fyllning, stack massa hål med en gaffel i nästa brödskiva och la på den och upprepade detta ytterligare en gång. Överst la jag också fyllning. Samma fyllning överallt. Sen täckte jag med plastfolie, ställde det hela i en plastpåse och förslöt - och ställde in i kylen. Sen tog vi vår promenad etc.
Fem timmar senare tog jag ut dom förberedda smörgåsbakelserna ur kylen.
Gjorde en lite tjockade sås av turkisk yoghurt, majonäs, sötsur sås, kaviar och dill. Denna skedade jag på över bakelserna så att det sakta rann lite över kanterna. Efter det tryckte jag fast skivor av ägg och små tomater runt kanterna, strödde på finklippt grönkål och garnerade det hela med kräftstjärtar ( som låg i lag, men som jag låtit torka lite på hushållspapper).
Och sen var det bara att hugga in!!! 😋
Kan tillägga att vi blev ordentligt mätta båda två 😉
Så nu är det lite lätt matkoma här 😃
Hoppas jag har inspirerat dej till att
- köpa billig frukt i matsvinn-korgen i din butik
- koka ihop en god och nyttig sylt / curd / marmelad
- testa att göra en egen smörgåstårta / bakelser av vad du har hemma.
Man kan få riktigt mycket för en liten kostnad om man vågar att prova att göra saker och ting själv!
Nu blir det soffhäng, eller eventuellt köksbordshäng med projekt: tröjan.
Ha en trevlig måndagkväll - och var rädd om dej!
💖
0