anitafeather - Aprilväder och mat... 😊

Vissa dagar går till historien som tråkiga. Igår var en typisk sån dag.

Idag har det varit bättre. Vi hann ut i friska luften (läs: stormen) innan regn och hagel tog över. Nu är det sol och fint igen, och fan vet om inte stormen bedarrat... 🤗 Det var sannerligen på tiden!

Det blev i alla fall en tripp ut på 'öna' och slottet. Där gick vi en promenad. Sen åkte vi ner till Jäleviken och trotsade vindarna genom att sätta oss på varsin campingstol, dricka medhavt kaffe och njuta av utsikten. När vi kom hem sen, så brakade nederbörden löst - piskande regn och hagelstorm - och nu skiner solen och som sagt, vinden har bedarrat!!!! Så jag går ut och sätter mej på balkongen, och återkommer om en stund! 😉 😊

Det var mycket gäss som var ute vid slottet idag. Solande, simmande, spatserande, sovande...

*****

En timme och en kall öl senare...

Oj vad det var skönt! Solen värmer och vindarna är lätta. Tror till och med att jag lyckades få lite färg på kinderna 😋. Detta är April i ett nötskal. Från ytterlighet till ytterlighet. Så härligt!!

Det blev soppa på menyn idag. Dagens soppa var en variant av ramslökssoppa...

Det började med gul, röd och vit-lök. Röd och grön paprika. Morötter, potatis, gröna ärtor, en förpackning blandade ekologiska bönor, majs, buljong, soja, kryddor.... och grädde.

10 minuter innan servering så hade jag i all ramslök jag hade i frysen + finhackad vedrökt karré (smörgåspålägg) och mixade det hela. Jösses vad mycket smaker! Så gott!!!

Den ser inte ett dugg rolig ut, men det har ingen betydelse i detta fallet. Smaken var fantastisk!!!

Ramslökssoppa med tvist!

Och då måste jag ju även visa en bild på gårdagens middag...

Det blev dubbelpanerad kycklingfilé med råstekt potatis och sallad. Enkelt och gott.

Jag bankade ut kycklingfiléerna ordentligt. Sen vände jag dom i majsmjöl, salt och vitpeppar. Därefter vände jag dom i uppvispat ägg och sedan i glutenfri panko kryddad med salt, vitpeppar och en god kryddblandning. Efter det fick dom ligga och torka till i 20 minuter innan jag stekte dom i smör. Serverade bara vitlöks- och persiljesmör och sallad till - sååå gott!!!

Köpte isbergssallad häromdagen. Något jag inte gjort på många, många år - brukar använda cosmopolitan eller romansalld i vanliga fall. Men nu har jag fått dille på isbergssalladens krispighet igen 😍 så nu är det den som gäller. I kombination med vitkål, paprika, gurka, tomater, kiwi, citron, olivolja....

Ja, man kan ha allt möjligt i en god sallad!

Gjorde ett besök ute på Lindholmen häromdagen också. Tror aldrig jag sett så högt vattenstånd därute förut. Rördromen "sjöng" så vackert i vassen och det var mängder av både sjöfågel och småfåglar där...

Ruinen intill den gamla tjänstefolkslängan som nu restaureras.

Det var allt ifrån "Anita och televinken" idag 😂😂😂

C U 💖

Fjäder